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Como ya se remarcó la alimentación
es el acto de ingerir alientos, mediante una sustancia nutritiva que tomara el ser
humano para mantener sus funciones vitales, la ingesta de comida DEPENDE DEL
INDIVIDUO (elige que llevarse a la boca) mientras que el proceso digestivo dependerá
otros factores. Muchas veces como consecuencia de una mala alimentación conlleva
a enfermedades como la diabetes, osteoporosis, cáncer, sobre peso y obesidad, hipertensión
arterial, hipercolesterolemia, gota, caries, entre otras, por lo cual es
importante llevar una buena alimentación ya que los alimentos después se convertirán
en energía ¿pero cómo llevan a cabo este proceso?
La digestión de los alientos comienza por la
boca donde se masticara y con la ayuda de la saliva
(contiene enzimas que inician el proceso químico de la digestión,
formándose el bolo alimenticio)
La comida es dirigida desde la boca hacia el
esófago, y del esófago al estómago, donde los alimentos son mezclados con ácido clorhídrico, -debido a los cambios de
acidez (pH) en los distintos tramos del tubo digestivo, se activan o desactivan
diferentes enzimas que descomponen los alimentos-
En el intestino delgado es el responsable de la absorción de la mayoría de los nutrientes
que se encuentran en la comida.
El final de la digestión es la acumulación del
quilo en el intestino grueso donde se absorbe el agua y posteriormente defecar
las heces.
~composición de los
alimentos~
Los nutrientes
no se ingieren directamente, si no que forman
parte de los alimentos, entre los macronutrientes (-grande- los cuales están
presentes en grandes cantidades) se encuentran las proteínas, glúcidos, lípidos
y también se puede sumar a este grupo las fibras, , mientras que los
micronutrientes (-pequeños-son milésimas las cantidades que necesitamos) se encuentran las vitaminas y los minerales.
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Como principal objetivo estuvo realizar un foro donde se expusieron
temas de interés social y político, preguntas como:
¿Qué
se hará para poder alimentar 9000 millones de bocas en un futuro no muy lejano? ¿Puede la “revolución azul” resolver el
desafío alimentario del mundo? ¿Por qué es importante el
cultivo de maíz en la actualidad, a nivel mundial? ¿Qué países están
interesados en comprar o arrendar terrenos en África? ¿Y por qué? Salieron a relucir
para llegar a una conclusión final, uno de los objetivos principales fue
desarrollar habilidades tales como; dominio del tema a exponer, utilizar medios
digitales, desarrollar conocimientos y relacionarlos con el tema de “tópicos
sobre alimentos”, algunos de los ponentes desarrollaron un buen trabajo gracias
a su organización entre otros puntos importantes a destacar, otros equipos no estuvimos
tan bien organizados, por la falta de no tener bien dominado el tema,tener bien dominado el tema
entre otros aspectos. Después de algunos inconvenientes se llevó acabo la actividad planeada.
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Conjunto de análisis físico-químico
que tienen como objetivos determinar y cuantificar sustancias con
fines nutritivos, como formular una dieta, -como un control para verificar que cumplan con las especificaciones o
requerimientos establecidos durante la formulación-se analizan:
- · humedad y cenizas
- · garsas
- · proteínas
- carbohidratos
- · Fibras
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El muestreo apropiado de los alimentos es muy importante en todos los estudios de
composición de alimentos, es necesario
conservar y tratar nuestra muestra y esta deberá de ser aleatoria y representativa ya que así se determinaran resultados correctos.
Lo anterior descritos son uno de los
puntos yo aprendí durante esta primera unidad, otros puntos ajenos a estos son
a tener otros conocimientos sobre las TIC ya que en mi opinión es bastante bueno que utilicemos
plataformas y blogs para registrar nuestras actividades, tenemos la experiencia de haber sido ponentes
en un foro y aprender de los errores que tuvimos así también como tomar nuevas
experiencias y conocimientos de nuestros compañeros, en mi criterio el
desarrollo que tuve fue regular ya que me hubiera gustado tener un mejor
desempeño, ser más organizadas y cumplir adecuadamente con los trabajos así que
también de esto aprendí algunas lecciones que espero no cometer los mismos
errores para el próximo parcial.
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